Nei nostri Resort Club Med, il cibo viene servito sia al tavolo nei ristoranti che tramite servizio buffet. In tutti i nostri Resort è disponibile anche il servizio in camera. Per coordinare tutti questi servizi, Club Med si affida alle competenze e all'occhio esperto del Responsabile Food and Beverage!
A bartender serving a signature cocktail
Cosa fa un Manager Food and Beverage?
Le funzioni del Food and Beverage Manager sono molte e varie. Tuttavia, non è la prima persona a contatto con i clienti. Il suo compito principale è quello di gestire il budget e le risorse necessarie per le seguenti funzioni: ristorante, bar e cucina. Il Responsabile Food and Beverage deve stimare le risorse per la ristorazione necessarie al buon funzionamento dei Resort Club Med, in base al numero di clienti attesi. È inoltre responsabile della gestione e del controllo del budget, attraverso riunioni periodiche con il proprio team. Lavorando a stretto contatto con gli Chef, i Maîtres d'Hôtel e i Sommelier, il Responsabile Food and Beverage deve adattarsi ai requisiti di budget senza compromettere la qualità.
What are the essential qualities of a Food and Beverage Manager?
A Food and Beverage Manager needs to have a number of essential qualities. On a day-to-day basis, they must be efficient and have a real sense of priorities. Organized, they must be able to keep a constant watch on Club Med's services and pricing policy. When necessary, they must also be able to react quickly. As a sociable person, the Food and Beverage Manager must be able to forge links with customers and with all the Resorts' catering teams.
Photo of a restaurant with set tables
Responsabile food and beverage: un lavoro con un'ampia gamma di funzioni
Come si può notare, il lavoro del Manager Food and Beverage combina una serie di compiti. Attraverso un'efficace gestione operativa dei team e il monitoraggio dei costi di cibo e bar, il Food and Beverage Manager deve essere in grado di soddisfare gli standard di qualità del Club Med all'interno di un budget prefissato. A tal fine, deve attuare piani d'azione e garantire il raggiungimento di determinati obiettivi. Supportato da un superiore, deve essere in grado di organizzare i dipendenti verso un obiettivo comune. Naturalmente, deve anche garantire il rispetto delle procedure legali e commerciali, nonché delle norme di salute e sicurezza all'interno delle strutture Club Med.
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